Kerntemperatur für Hase und Kaninchen (Wildkaninchen): Temperatur-Angaben für Keulen, Rücken oder Hase / Kaninchen ganz am Stück.
Wir zählen sowohl Hase als auch Kaninchen zur Kategorie Wildfleisch. Und geben an dieser Stelle Hinweise zur Kerntemperatur für die optimale Zubereitung.
Kerntemperatur Hase & Kaninchen (Wildkaninchen)
Mit den nachfolgenden Kerntemperaturen ist ihr Hase oder Wildkaninchen voll durchgegart. Wesentlich höher sollte die Temperatur im Inneren aber auch nicht werden, da das Fleisch sonst zu trocken wird.
Kerntemperaturen
- Wildkaninchen-Keulen: 65 Grad
- Wildkaninchen im ganzen am Stück 55-60 Grad
- Hase ganzer Braten: 55-60 Grad
- Hasenrücken: 60 Grad
- Hasenkeule: 50-60 Grad
