Kerntemperatur Wildschwein: Temperatur-Angaben für Wildschweinbraten & Wildschweinkeule
Wildschwein gehört zur Kategorie Wild und unterscheidet sich daher nicht nur im Geschmack von Schweinefleisch, auch bei der Kerntemperatur gibt es Unterschiede.
Kerntemperatur Wildschwein
Ab einer Kerntemperatur von 75 Grad ist das Wildschwein voll durchgegart. Wesentlich höher sollte die Temperatur im Inneren aber auch nicht werden, da das Fleisch sonst zu trocken wird.
Einzig beim Wildschweinfilet empfehlen wir eine niedrigere Kerntemperatur. Für Wildschweinfilet leicht rosa benötigen Sie 60-62 Grad
- Wildschweinbraten: voll durchgegart 75-78 Grad
- Wildschweinkeule: vollgar 75 Grad
- Wildschweinefilet: leicht rosa bei 60-62 Grad
